關(guān)于微波爐的4個(gè)常見的錯(cuò)誤常識(shí)

自從微波爐問世以來，已成為許多家庭的新寵，但一直以來關(guān)于微波爐對(duì)人體的傷害，及影響食物營(yíng)養(yǎng)的說法卻從未消失，下面根據(jù)國(guó)外健康網(wǎng)站《Health》及《Prevention》列出關(guān)于微波爐的4個(gè)常見的錯(cuò)誤常識(shí)。

1、使用微波爐烹煮食物，容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失？

你不用過度擔(dān)心微波爐會(huì)干擾食物中的營(yíng)養(yǎng)。耶魯大學(xué)預(yù)防研究中心主任David Katz認(rèn)為，事實(shí)上，任何的烹煮方式都會(huì)在化學(xué)上改變食物及其養(yǎng)分，例如維生素C、Omega-3脂肪酸，及一些抗氧化劑對(duì)于熱較敏感。他說，蔬菜的養(yǎng)分可能溜入烹煮的水里，當(dāng)使用微波爐做菜時(shí)，使用的水更少，可能反而能保留食物的養(yǎng)分、會(huì)更好。

2、微波爐會(huì)致癌？

微波爐是以輻射被食物中的水分子吸收以加熱食物，能讓水分子振動(dòng)因而產(chǎn)生熱能，借此烹煮食物。然而微波只是加熱，不會(huì)導(dǎo)致食物較容易致癌。只要遵守使用指示，它對(duì)人類并無已知傷害。

3、微波爐的輻射會(huì)外泄，不要站太近？

過去的微波爐可能會(huì)外泄微波，但政府隨后訂定新標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定只要微波爐的爐門一打開，就得立即停止產(chǎn)生微波，且同時(shí)限制使用微波爐期間，可發(fā)出多少毫瓦的微波輻射量。當(dāng)在使用時(shí)只離微波爐2英寸(1英寸=2.54厘米)，所接觸到的微波輻射量遠(yuǎn)低于足以傷害人體的量。請(qǐng)記住，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)爐門出現(xiàn)任何損壞或歪斜，無法有效將爐門正常緊閉，建議停止使用，換一個(gè)新的微波爐以確保自身安全。

4、微波可將食物完全煮熟？

根據(jù)聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部指出，微波會(huì)滲透食物約1～1.5英寸(1英寸=2.54厘米的深度，所以熱能無法達(dá)到更厚的食物中心。David Katz博士說明，利用微波爐煮雞肉或紅肉特別危險(xiǎn)，因?yàn)闆]煮熟的肉類可能導(dǎo)致食物中毒。因此建議，最好將微波爐當(dāng)作廚房的助手，用來加熱已經(jīng)煮熟的食物或是解凍即將要烹煮的食物。